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小锅米线是云南昆明人 喜欢的米线烹饪方法。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。小锅米线是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。小锅米线是云南 常见的小吃品种之一，具有独特性，深受当地大众的欢迎，市场前景广阔，可操作性强，投资偏少，是理想的小吃投资项目之一。
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小锅米线的制作：铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等， 后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就算完成。
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